Coxinha com Massa de Pão de Queijo

Coxinha já é bom, mas com massa de pão de queijo fica melhor ainda!

INGREDIENTES

3 colheres de sopa de azeite de oliva

½ cebola picada

1 dente de alho picado

300g de peito de frango cozido e desfiado

sal a gosto

3 colheres de sopa de molho de tomate

1 pitada de salsinha picada

2 xícaras de requeijão

3 xícaras de polvilho azedo

1 xícara de queijo parmesão ralado

 

INSTRUÇÕES

Em uma panela quente, dispor o azeite e refogar a cebola, o alho e juntar o frango desfiado.

Temperar com sal e juntar o molho de tomate e a salsinha. Reservar.

Em uma tigela, dispor o requeijão, polvilho, o parmesão e misturar bem até ficar em uma consistência homogênea e firme.

Pegar porções da massa com a mão, formatar bolinhas e abrir em formato de concha, rechear com o frango, fechar e levar para o forno preaquecido 180 graus por aproximadamente 30 minutos.