Receita do dia: Quiche de queijo
Ingredientes para a massa:
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 ovo
1 gema de ovo
1 colher de chá de água
Sal, a gosto
Manteiga e farinha, o quanto baste para untar
Para o recheio
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de creme de leite, fresco
4 ovos
80 g de queijo emmenthal ou outro a escolha
80 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos
2. Quando a massa ficar homogênea e der para formar uma bola, pare de mexer
3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve para a geladeira por 10 minutos
4. Retire da geladeira, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo
5. Unte uma forma, redonda de 20 cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa
6. Reserve
Recheio:
1. Ligue o forno em temperatura média (180o graus)
2. Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata com um batedor de arame, até ficar homogêneo
3. Tempere com sal e pimenta
4. Rale o queijo emmenthal em ralo grosso
5. Cubra todo o fundo da massa com o queijo emmental e acrescente o creme de ovos
6. Polvilhe a superfície do creme com o parmesão ralado
7. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada
8. Retire do forno e sirva a seguir